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Exploitation Agricole

Nous sommes une exploitation agricole familiale, située en Sicile, dans la vallée de Noto (Siracusa), qui produit son huile provenant d’oliviers centenaires de qualité mauresque.

L’huile d’olive vierge extra “U Gustu miu” Extraite à froid est un produit A.O.P. (Appellation d’origine protégée) sans aucun traitement antiparasitaire, qui garantit la qualité du produit et les saveurs authentiques du passé.

On peut la déguster, comme un temps, de la manière la plus simple: soit sur une tartine de pain et gros sel, soit comme assaisonnement pour une salade de tomates à peine recueillies, soit avec juste un filet d’huile sur un plat de spaghetti tomates fraîches et basilic, ou sur une tranche de poisson grillées aux fines herbes, etc…

L’huile d’olive vierge extra “U Gustu miu” se diffère par son parfum, sa couleur, sa saveur qui nous ramène aux produits authentiques d’autrefois.

La taille, la récolte et la production sont suivies directement par la propriétaire qui, passionné de ses oliviers les soigne avec amour en obtenant un produit exceptionnel en quantité limité.
La cueillette à la main et la trituration des olives le jour même de la récolte, permettent de produire une huile d’olive de faible acidité (inférieure à 0,8°).

L’exploitation agricole sélectionne en effet ses olives en effectuant la récolte au moment précis où la qualité est la meilleure, ce qui réduit également la quantité produite, en réalisant le pressage à froid dans un moulin à huile artisanal.

L’huile “U gustu miu” excelle pour sa qualité, son goût et le bas degré d’acidité.
La dénomination d’huile d’olive vierge extra est donnée à l’huile dont l’acidité est obligatoirement inférieure à 0.8% (Législation de la communauté européenne).

L’Huile d’Olive

L’huile d’olive est une huile comestible extraite des olives , ou le fruit de l’ olivier (Olea europaea ). Dans le type vierge est dérivé du pressage mécanique des olives. D’autres types de produits dérivés de l’huile d’olive, mais avec des propriétés alimentaires et organoleptiques , sont obtenues par rectification d’huiles vierges et pour l’extraction de consolvente à partir de résidus d’olive . Elle se caractérise par une teneur élevée en acides gras mono-insaturés .

produit originaire de la cuisine traditionnelle de la Méditerranée , l’huile d’olive est également produit dans d’autres régions à climat méditerranéen.

Nos produits

  • Huile d’Olive Extra Vierge
  • Confitures
  • Miel
  • Liqueur
  • Fruits Secs
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Acqua di giugno rovina tutto, acqua di agosto olio e mosto.

Detto Popolare

Fammi povero di legno, che ti farò ricco d’olio.

L'Ulivo al Contadino

Les Recettes de Corrada

A tavula ci voli facci di monicu.
(A tavola ci vuole faccia da monaco ossia mai vergogna.)

Lapin “Alla Stimpirata”

Ricetta facile Primo 4 persone 50 minuti Lapin "Alla Stimpirata" INGREDIENTS 1 lapin 1k-1.5kg ½ citron 400

Pates “Alla Norma”

Pasta alla Norma INGREDIENTI 400 grs de pates (mezze penne) 3 aubergines 400 grs de tomates rondes de Pachino 1 bouquet de persil 1 oignon 1 bouquet

Spaghetti aux sardines et au fenouil sauvage

Ricetta facile Primo 4 persone 50 minuti Spaghetti aux sardines et au fenouil sauvage INGREDIENTS 400 grs de sardines

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Adresse

Tenuta La Gioia arl
Contrada Gioi – 96017 Noto ( SR)

Horaires

Lun. / Ven. 8.30 – 18.30
Sam. / Dim. 8.30 – 18.30

Contacts

T: (+39) 347.2797875
tenutalagioia@gmail.com

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