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L’Azienda

L’azienda agricola Tenuta la Gioia, situata in Sicilia, nella Val di Noto (Siracusa), produce l’olio d’oliva extra vergine “U Gustu Miu” da alberi di ulivi centenari di qualità moresca.

L’olio “U Gustu Miu”, estratto a freddo, è un prodotto D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) ricavato da ulivi non trattati con antiparassitari, che mantiene la qualità ed i sapori dei prodotti del passato.

Si può gustarlo come un tempo, nella maniera più semplice, con pane e sale o come condimento di un’insalata di pomodori appena raccolti, su un piatto di spaghetti col pomodorino fresco e basilico e olio, o su fette di pesce alla griglia , ecc…

L’olio d’ oliva extra vergine “U’ Gustu Miu” si distingue per la sua fragranza, il suo colore ed il suo sapore che ci ricordano i prodotti di un tempo. La raccolta e la produzione viene seguita direttamente dalla proprietaria che, appassionata dei suoi ulivi, li cura con amore ottenendo un prodotto eccezionale in quantità limitata.

La raccolta a mano e la pressatura a freddo il giorno stesso della raccolta consentono di ottenere un olio ad acidità molto bassa (< 0,8 %).

La qualità del prodotto deriva dalla scelta del momento esatto per la raccolta, della selezione delle olive migliori, riducendo anche la quantità del raccolto, e dalla spremitura a freddo in un frantoio artigianale.

L’olio “U Gustu Miu” eccelle per la sua qualità, sapore e basso grado di acidità.

La denominazione di “olio di oliva extra vergine” si applica soltanto agli olii che hanno un grado di acidità inferiore a 0,8 % (Legislazione della Comunità Europea)

L’Olio di Oliva

L’olio di oliva è un olio alimentare estratto dalle olive, ovvero i frutti dell’olivo (Olea europaea). Nella tipologia vergine si ricava dalla spremitura meccanica delle olive. Altre tipi di olio derivati dalle olive, ma con proprietà dietetiche e organolettiche inferiori, si ottengono per rettificazione degli oli vergini e per estrazione con solvente dalla sansa di olive.

L’olio extra vergine è caratterizzato da un elevato contenuto di grassi monoinsaturi, che sono considerati grassi “buoni”, in quanto favoriscono la sostituzione del colesterolo LDL con colesterolo HDL, che non é fonte di pericolo per l’organismo.

La dieta mediterranea, conosciuta per i suoi positivi effetti sulla salute, deve questo merito soprattutto all’uso dell’olio di oliva come grasso di uso quotidiano, a differenza di altri tipi di diete che utilizzano grassi saturi di origine animale.

I Nostri Prodotti

  • Olio Extravergine di Oliva
  • Marmellate
  • Miele
  • Liquori
  • Frutta Secca
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Acqua di giugno rovina tutto, acqua di agosto olio e mosto.

Detto Popolare

Fammi povero di legno, che ti farò ricco d’olio.

L'Ulivo al Contadino

Le Ricette di Corrada

A tavula ci voli facci di monicu.
(A tavola ci vuole faccia da monaco ossia mai vergogna.)

Budino alle mandorle

Budino alle mandorle INGREDIENTI 1 l di acqua 300 g di mandorle macinate 250 g di zucchero 40 g di amido  grano o mais

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma INGREDIENTI 400 g di mezze penne 3 melanzane 400 g di pomodorini di Pachino 1 ciuffo di prezzemolo 1 cipolla

Spagetti alle sarde al finocchietto selvatico

Spagetti alle sarde al finocchietto selvatico INGREDIENTI 400 grammi di sarde pulite 400 grammi di spaghetti n. 5 150 grs di pane grattugiato tostato 1

Coniglio alla Stimpirata

Coniglio alla Stimpirata INGREDIENTI 1 coniglio 1k -1k,5 ½ limone 400 g di carote 300 g di olive verdi snocciolate 1 gambo di sedano

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Indirizzo

Tenuta La Gioia arl
Contrada Gioi – 96017 Noto ( SR)

Orari

dal Lun. al Ven. 8.30 – 18.30
Sab. e Dom. 8.30 – 18.30

Contatti

T: (+39) 347.2797875
tenutalagioia@gmail.com

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